Mi Ongklok Wonosobo ala Nasi Tumpeng Jakarta Selatan

Mi Ongklok Wonosobo ala Nasi Tumpeng Jakarta Selatan – Bahan: 300 gr mi kuning, seduh 6 lbr kol, buang tulangnya, iris 2 tangkai kucai, potong 2 cm Bahan Kuah: 4 siung bawang putih, haluskan 1/4 sdt merica bubuk 60 gr gula merah sisir 3 sdm kecap manis 4 sdt garam 4 sdm tepung sagu, larutkan bersama 8 sdm air 1/2 sdm minyak, untuk menumis 1.500 ml kaldu ayam

Bahan Sate Manis: 200 gr daging has dalam, potong kotak 50 ml kecap manis 30 gr gula merah 1 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1 sdm minyak goreng 6 btg tusuk sate Bumbu Halus: 4 btr bawang merah 2 siung bawang putih 1 cm lengkuas 1/8 sdt jintan 1 sdt ketumbar

Bahan Saus Kacang (Rebus): 100 gr kacang tanah, goreng, haluskan 1 siung bawang putih, rebus 1 bh cabai merah keriting, rebus 2 bh cabai rawit merah, rebus 1/2 cm kencur 1 sdm gula merah sisir 350 ml air 1 sdt kecap manis 1/2 sdt garam 1 sdt air asam jawa, dari 1/2 sdt asam jawa dilarutkan di dalam 2 sdt air

Cara Membuat untuk 6 porsi: 1. Sate manis, aduk rata daging, bumbu halus, kecap manis, gula merah, garam, merica bubuk, dan minyak goreng. diamkan 1 jam di dalam lemari es. 2. tusukan daging di tusuk sate. bakar sambil diolesi bumbu perendam hingga harum dan matang. Angkat. Sisihkan. 3. Kuah, tumis bawang putih sampai harum. tuang kaldu. Aduk rata. tambahkan gula merah, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Rebus sampai mendidih.

Kentalkan dengan larutan tepung sagu. masak sampai meletup-letup. Sisihkan. 4. masukkan mi, irisan kol, dan kucai ke dalam saringan. celup-celupkan (ongklok-ongklok) mi ke dalam air mendidih sampai matang. Angkat. tata di dalam mangkuk. Sisihkan. 5. Saus kacang, haluskan bahan saus kacang, kecuali air dan air asam jawa. tuang ke dalam panci. tuang air. masak sampai mendidih. tambahkan air asam jawa. Aduk rata. 6. Sajikan campuran mi bersama disiram kuah. Sajikan bersama sate manis dan saus kacang.

Sumber : https://salamacatering.com/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *